Barcarrota acoge un curso de Corte de Jamón promovido por ADERCO y con apoyo de la Diputación de Badajoz y del ayuntamiento de la localidad. Durante más de dos semanas una docena de alumnos y alumnas de distintos pueblos de la comarca de Olivenza participarán en esta actividad formativa que será impartida por el cortador-despiezador Juan Pedro Alonso. En la inauguración la presidenta ha señalado el valor de esta formación gratuita, que permitirá crear nuevos profesionales con perspectivas laborales en este ámbito. Por su parte, el alcalde, Miguel Rodríguez, ha agradecido que el curso se celebre en su localidad, con gran arraigo de la dehesa y la crianza del cerdo ibérico. El curso, además de las técnicas de corte, abordará aspectos sanitarios, culturales y digitales, contribuyendo además al fortalecimiento de la marca territorial «Tierra Deheseada», que cuenta ya con algunas empresas del sector, así como el Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico, adheridas.